ہوٹل چین ایڈجسٹ ایبل سالٹ ملز کے ساتھ مصالحہ جات کے فضلے کو 35 فیصد تک کم کرتا ہے۔

ایک بڑی ہوٹل چین نے مصالحہ جات کے فضلے کو 35 فیصد تک کامیابی سے کم کیا۔ انہوں نے سایڈست لاگو کیاکالی مرچ اور سالٹ ملزتمام خصوصیات میں. اس آسان حل نے مہمان نوازی کے مشترکہ چیلنج کو مؤثر طریقے سے حل کیا۔ مہمان اب اپنی مسالا کو کنٹرول کرتے ہیں، جو زیادہ استعمال کو کم کرتا ہے۔ سلسلہ نے بھی ایک متعارف کرایاUSB الیکٹرک نمک اور کالی مرچ گرائنڈرپریمیم سویٹس میں۔ تمام کھانے کے علاقوں میں اب ایک خصوصیت ہے۔الیکٹرک پیپر مل. ان ٹولز نے مہمانوں کی اطمینان اور پائیداری کی کوششوں دونوں کو بہتر بنایا۔

کلیدی ٹیک ویز

• سایڈست نمک ملزایک ہوٹل چین نے مصالحہ جات کے فضلے کو 35 فیصد کم کرنے میں مدد کی۔ اس سادہ تبدیلی نے پیسے بچائے اور ماحول کو مدد دی۔
• پرانے مصالحہ جات شیکر اور پیکٹ بہت زیادہ فضلہ پیدا کرتے ہیں۔ یہ فضلہ ہوٹلوں کے پیسے خرچ کرتا ہے اور سیارے کو نقصان پہنچاتا ہے۔
• سایڈست ملزمہمانوں کو منتخب کرنے دیں کہ وہ کتنی مسالا چاہتے ہیں۔ یہ انہیں بہت زیادہ استعمال کرنے اور کھانا ضائع کرنے سے روکتا ہے۔
• ہوٹل کم مصالحہ جات خرید کر پیسے بچاتے ہیں۔ جب وہ کم ضائع کرتے ہیں تو وہ ردی کی ٹوکری کو ہٹانے کے لئے بھی کم ادائیگی کرتے ہیں۔
• ایڈجسٹ ملز کا استعمال مہمانوں کو زیادہ خوش کرتا ہے۔ وہ اپنے کھانے کے ذائقے پر قابو رکھنا پسند کرتے ہیں۔
• ہوٹل اس خیال کو دوسرے مصالحوں کے لیے بھی استعمال کر سکتے ہیں۔ اس سے انہیں بہت سے شعبوں میں زیادہ پائیدار ہونے میں مدد ملتی ہے۔
• تبدیلیوں سے پہلے اور بعد میں فضلہ کی پیمائش ضروری ہے۔ اس سے پتہ چلتا ہے کہ آیا نئے آئیڈیاز کام کر رہے ہیں اور ہوٹلوں کو بہتر بنانے میں مدد کرتے ہیں۔

مہمان نوازی میں مصالحہ جات کے فضلے کی پوشیدہ قیمت

مہمان نوازی کی صنعت اکثر وسائل پر ایک اہم نکاسی کو نظر انداز کرتی ہے: مصالحہ جات کا فضلہ۔ یہ بظاہر چھوٹا سا مسئلہ ہوٹلوں کے لیے کافی مالی اور ماحولیاتی بوجھ بن جاتا ہے۔ فضلہ میں کمی کی موثر حکمت عملیوں کو نافذ کرنے کے لیے ان پوشیدہ اخراجات کو سمجھنا بہت ضروری ہے۔

روایتی ڈسپنسر سے فضلہ کی مقدار

روایتی مصالحہ جات کی ترسیل کے طریقے فضلے میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ ہوٹل اکثر خود کو غیر استعمال شدہ یا جزوی طور پر استعمال شدہ مصالحہ جات کی بڑی مقدار کو ضائع کرتے ہوئے پاتے ہیں۔

پہلے سے بھرے شیکرز سے فضلہ

پہلے سے بھرے ہوئے شیکرز، جو کھانے کی بہت سی ترتیبات میں عام ہیں، اکثر فضلہ کا باعث بنتے ہیں۔ مہمان صرف تھوڑی مقدار میں نمک یا کالی مرچ استعمال کر سکتے ہیں، باقی کو چھوڑ کر۔ حفظان صحت کی وجوہات کی بناء پر، عملہ اکثر مہمان کے جانے کے بعد ان جزوی طور پر استعمال شدہ شیکرز کو ضائع کر دیتا ہے۔ اس پریکٹس کا مطلب ہے کہ ہوٹل بالکل اچھے مصالحہ جات کو پھینک دیتے ہیں، جس سے متبادل کے غیر ضروری اخراجات ہوتے ہیں۔ ہر شیکر میں مقررہ رقم مہمانوں کو ان کے مسالا کو ٹھیک ٹھیک بنانے سے بھی روکتی ہے، جو بعض اوقات زیادہ نمکین اور اس کے نتیجے میں کھانے کے ضیاع کا باعث بنتی ہے۔

واحد استعمال کے پیکٹوں سے فضلہ

ایک بار استعمال ہونے والے مصالحہ جات کے پیکٹ فضلے کے ایک اور بڑے ذریعہ کی نمائندگی کرتے ہیں۔ ہوٹل اکثر ان پیکٹوں کو ضرورت سے زیادہ، متوقع مہمانوں کی ضروریات میں فراہم کرتے ہیں۔ تاہم، مہمان اکثر فراہم کردہ تمام پیکٹ استعمال نہیں کرتے ہیں۔ یہ اچھوتے یا جزوی طور پر استعمال شدہ پیکٹ پھر براہ راست کوڑے دان میں چلے جاتے ہیں۔ اس حد سے زیادہ فراہمی کے نتیجے میں ان مصالحہ جات کی خریداری، تقسیم اور ضائع کرنے کا ایک مستقل چکر ہوتا ہے جو کبھی بھی اپنے مطلوبہ مقصد کو پورا نہیں کرتے۔

فضلے کے ماحولیاتی اور مالی اثرات

ضائع شدہ مصالحہ جات اور ان کی پیکیجنگ کا جمع ہونا معاشی تناؤ اور ماحولیاتی نقصان دونوں پیدا کرتا ہے۔ ہوٹلوں کو زیادہ پائیدار آپریشنز کی طرف بڑھنے کے لیے ان اثرات کو تسلیم کرنا چاہیے۔

ضائع شدہ مصالحہ جات کا معاشی بوجھ

ضائع شدہ مصالحہ جات براہ راست ہوٹل کی نچلی لائن پر اثر انداز ہوتے ہیں۔ ہوٹلوں کے اخراجات ہوتے ہیں۔مصالحہ جات کی خریداریوہ عملہ بعد میں پھینک دیتا ہے۔ اس میں نہ صرف خود پروڈکٹ بلکہ ان اشیاء کو ذخیرہ کرنے، تقسیم کرنے اور پھر ٹھکانے لگانے میں شامل محنت بھی شامل ہے۔ معاشی بوجھ فضلہ کے انتظام کی فیسوں تک پھیلا ہوا ہے، جو ضائع شدہ مواد کے حجم کے ساتھ بڑھتا ہے۔ مصالحہ جات کے فضلے کو کم کرنا براہ راست کم خریداری کے اخراجات اور کم آپریشنل اخراجات میں ترجمہ کرتا ہے۔

پیکیجنگ اور ڈسپوزل کے ماحولیاتی اثرات

مصالحہ جات کی پیکیجنگ اور ٹھکانے لگانے کا ماحولیاتی اثر کافی ہے۔ ایک بار استعمال ہونے والے مصالحہ جات کے پیکٹ، جو اکثر پلاسٹک سے بنے ہوتے ہیں، ایک اہم ماحولیاتی چیلنج کا باعث بنتے ہیں۔ یہ چھوٹے پیکٹ، جو کثرت سے زیادہ ڈیلیور کیے جاتے ہیں، اپنے سائز کے باوجود ایک "بڑے مسئلے" میں حصہ ڈالتے ہیں۔ گرینپیس کی رپورٹ ہے کہ ایک حیران کن ہے۔عالمی سطح پر ہر سال 855 بلین سنگل یوز پلاسٹک کے پیکٹ ضائع کیے جاتے ہیں۔. پلاسٹک کی یہ ریپنگ عام طور پر ناقابل ری سائیکل ہوتی ہیں اور لینڈ فلز میں ختم ہوتی ہیں، جہاں ان کو گرنے میں صدیاں لگتی ہیں۔ ان پیکٹوں کی تیاری سے گرین ہاؤس گیسوں کا اخراج بھی ہوتا ہے، جو گلوبل وارمنگ میں معاون ہے۔ ہر پیکٹ جو کبھی پیدا ہوتا ہے وہ کسی نہ کسی شکل میں برقرار رہتا ہے۔

صنعت میں فضلہ کی وسیع تصویر پر غور کریں۔:

یہ اعداد و شمار مزید کی فوری ضرورت کو اجاگر کرتے ہیں۔پائیدار طریقوںمہمان نوازی کے اندر پیکیجنگ اور فضلہ کے انتظام میں۔

سایڈست نمک ملز: فضلہ میں کمی کے لیے ایک درست حل

سایڈست نمک کی ملیں مصالحہ جات کی ترسیل میں نمایاں پیشرفت کی نمائندگی کرتی ہیں۔ وہ مہمان نوازی کے شعبے میں فضلہ کو کم کرنے کے لیے ایک درست حل پیش کرتے ہیں۔ یہ ٹیکنالوجی مہمانوں کو بااختیار بناتی ہے اور آپریشن کو ہموار کرتی ہے۔

کنٹرول کے ساتھ مہمانوں کو بااختیار بنانا

ایڈجسٹ سالٹ ملز مہمانوں کو ان کی پکائی پر براہ راست کنٹرول دیتی ہیں۔ یہ بااختیاریت کھانے کے زیادہ ذاتی تجربے کی طرف لے جاتی ہے اور براہ راست فضلہ کو کم کرنے میں تعاون کرتی ہے۔ مہمان اپنے کھانے کو اپنی صحیح ترجیحات کے مطابق بنانے کی صلاحیت کو سراہتے ہیں۔

کس طرح ایڈجسٹ سیٹنگز زیادہ نمکین کو روکتی ہیں۔

نمک کی ملوں پر ایڈجسٹ سیٹنگ مصالحہ جات کی ترسیل پر قطعی کنٹرول فراہم کرتی ہے۔ صارفین نمک کے موٹے پن کو بہت باریک سے لے کر موٹے تک اپنی مرضی کے مطابق بناتے ہیں۔ یہ خصوصیت مہمانوں کو مسالا کی بالکل صحیح مقدار شامل کرنے کی اجازت دیتی ہے۔ مثال کے طور پر، کچھ grinders پیش کرتے ہیںحسب ضرورت کی 45 سطحوں تک. یہ وسیع رینج مہمانوں کو ان کے کھانے میں غلطی سے زیادہ نمکین کرنے سے روکتی ہے۔پش بٹن آپریشناس درستگی کو مزید بڑھاتا ہے، کنٹرول ڈسپنسنگ کی اجازت دیتا ہے۔ بہت سی جدید ملوں میں ایل ای ڈی لائٹس بھی موجود ہیں۔ یہ روشنیاں پکانے کے دوران ڈش کو روشن کرتی ہیں۔ یہ بہتر مرئیت صارفین کو یہ دیکھنے میں مدد کرتی ہے کہ وہ کتنا نمک ڈال رہے ہیں۔ یہ قیاس آرائیوں کو ختم کرتا ہے اور خاص طور پر مدھم روشنی والے کھانے کے علاقوں میں زیادہ پکوان کے خطرے کو نمایاں طور پر کم کرتا ہے۔ مخصوص پہلے سے سیٹ پیسنے کی سطح، اکثر نمک کے لیے تین، ایڈجسٹمنٹ کو آسان اور بدیہی بناتے ہیں۔

کنٹرول شدہ مسالا کے ذریعے کھانے کے فضلے کو کم کرنا

کنٹرول سیزننگ کھانے کے فضلے کو براہ راست متاثر کرتی ہے۔ جب مہمان اپنے کھانے کو مکمل طور پر سیزن کر سکتے ہیں، تو وہ اپنے کھانے سے زیادہ لطف اندوز ہوتے ہیں۔ یہ کھانے کے بہت زیادہ نمکین یا میلے ہونے کی وجہ سے ضائع ہونے کا امکان کم کر دیتا ہے۔ ذائقہ کی انفرادی ترجیحات کے مطابق مسالا تیار کرنے کی صلاحیت کا مطلب یہ ہے کہ کم پلیٹیں کچن میں واپس آتی ہیں اچھوا یا جزوی طور پر کھایا جاتا ہے۔ یہ درستگی کھانے کے زیادہ تسلی بخش تجربے اور مجموعی طور پر کھانے کے ضیاع کو کم کرنے میں معاون ہے۔

فکسڈ آؤٹ پٹ سے صارف کے زیر کنٹرول ملز میں شفٹ

مہمان نوازی کی صنعت روایتی طور پر فکسڈ آؤٹ پٹ مصالحہ جات ڈسپنسر پر انحصار کرتی ہے۔ تاہم، صارف کے زیر کنٹرول ملوں کی طرف ایک اہم تبدیلی اب جاری ہے۔ یہ تبدیلی پرانے نظاموں کی بہت سی حدود کو دور کرتی ہے۔

معیاری شیکرز کی حدود

معیاری شیکرز کئی حدود پیش کرتے ہیں۔ وہ ایک مقررہ پیداوار پیش کرتے ہیں، یعنی مہمان نمک کی مقدار یا موٹے پن کو ایڈجسٹ نہیں کر سکتے۔ یہ اکثر یا تو زیادہ سیزننگ یا کم سیزننگ کا باعث بنتا ہے۔ حفظان صحت کی وجوہات کی بناء پر، عملہ اکثر ہر مہمان کے بعد جزوی طور پر استعمال شدہ شیکرز کو ضائع کر دیتا ہے۔ یہ مشق کافی فضلہ پیدا کرتی ہے۔ واحد استعمال کے پیکٹ، ایک اور عام آپشن، بھی ضرورت سے زیادہ فضلہ میں حصہ ڈالتے ہیں۔ مہمانوں کو اکثر ضرورت سے زیادہ پیکٹ ملتے ہیں، اور غیر استعمال شدہ پیکٹ براہ راست کوڑے دان میں چلے جاتے ہیں۔ ان روایتی طریقوں میں درستگی کی کمی ہے اور یہ غیر ضروری ماحولیاتی اور مالی بوجھ پیدا کرتے ہیں۔

حسب ضرورت ڈسپنسنگ کے فوائد

حسب ضرورت ڈسپنسنگ سسٹم، جیسے جدیدکالی مرچ اور نمک کی چکی، بے شمار فوائد پیش کرتے ہیں۔ وہ فراہم کرتے ہیں۔بہتر کارکردگیفضلہ کو کم کرکے اور سروس کو تیز کرکے۔ مہمانوں کو کھانے کا ایک بہتر تجربہ ہوتا ہے جب وہ جلدی اور مستقل مزاجی سے مصالحہ جات پیش کر سکتے ہیں۔ یہ سسٹم اکثر حسب ضرورت اختیارات پیش کرتے ہیں، جس سے ہوٹلوں کو ان کی مخصوص کاروباری ضروریات کے مطابق ترتیب مل سکتی ہے۔ ایک ٹچ لیس حل، جیسےسرور پروڈکٹس سے ٹچ لیس ایکسپریس مصالحہ جات ڈسپنسر، مشترکہ مصالحہ جات کے بارے میں گاہک کے خدشات کو دور کرتا ہے۔ یہ سسٹم صارفین کو بغیر کسی جسمانی رابطے کے مصالحہ جات تقسیم کرنے، حفاظت اور حفظان صحت کو بڑھانے کی اجازت دیتا ہے۔

مزید برآں، یہ ملیں صاف کرنے میں آسان مواد کا استعمال کرتے ہوئے ایک حفظان صحت کے مطابق ڈیزائن پر فخر کرتی ہیں۔ یہ کھانے کی حفاظت کی تعمیل کو یقینی بناتا ہے۔ قطعی پورشن کنٹرول سرونگ سائز کو یکساں رکھتا ہے، جو فضلہ کو مزید کم کرتا ہے اور آپریشنل کارکردگی کو بڑھاتا ہے۔ اعلیٰ معیار کے اجزاء سے بنی ان ملوں کی پائیداری مصروف دنوں کی ہلچل کو سنبھالتی ہے۔ صارف کے زیر کنٹرول پیپر اینڈ سالٹ مل سسٹم میں تبدیلی مہمانوں کو بااختیار بناتی ہے، فضلہ کو کم کرتی ہے، اور مجموعی طور پر آپریشنل کارکردگی اور حفظان صحت کو بہتر بناتی ہے۔

سایڈست کالی مرچ اور نمک کی چکی کے نظام کو نافذ کرنا

ہوٹل چین نے ایک منظم منصوبے کے ساتھ ایڈجسٹ ایبل کنڈیمنٹ ملز کے انضمام سے رجوع کیا۔ وہ سمجھ گئے کہ کامیاب نفاذ کے لیے محتاط منصوبہ بندی اور عمل درآمد کی ضرورت ہے۔ اس اسٹریٹجک نقطہ نظر نے ہموار اپنانے کو یقینی بنایا اور نئے نظام کے فوائد کو زیادہ سے زیادہ کیا۔

اسٹریٹجک پائلٹ پروگرام رول آؤٹ

نئے مصالحہ جات کے نظام کی جانچ کے لیے ایک پائلٹ پروگرام ضروری تھا۔ اس مرحلے نے ہوٹل چین کو اہم ڈیٹا اکٹھا کرنے اور پورے پیمانے پر رول آؤٹ سے پہلے اپنے نقطہ نظر کو بہتر بنانے کی اجازت دی۔

ابتدائی جائیداد کا انتخاب اور مدت

ہوٹل چین نے ابتدائی پائلٹ پروگرام کے لیے پراپرٹیز کے متنوع گروپ کو احتیاط سے منتخب کیا۔ ان میں اعلیٰ حجم والے شہری ہوٹل اور چھوٹے، بوتیک ریزورٹس دونوں شامل تھے۔ اس انتخاب نے مختلف آپریشنل پیمانوں میں سسٹم کی کارکردگی کا ایک جامع نظریہ فراہم کیا۔ پائلٹ تین ماہ تک دوڑتا رہا۔ اس دورانیے نے مہمانوں کے رویے کا مشاہدہ کرنے، مصالحہ جات کی کھپت کو ٹریک کرنے اور عملے کی آراء جمع کرنے کے لیے کافی وقت دیا۔ اس نے کسی بھی غیر متوقع چیلنجوں کی نشاندہی کرنے کے لیے کافی ڈیٹا بھی فراہم کیا۔

ابتدائی گود لینے سے کلیدی مشاہدات

پائلٹ پروگرام کے ابتدائی مشاہدات انتہائی حوصلہ افزا تھے۔ مہمانوں نے جلدی سے اپنی مسالا پر قابو پانے کی صلاحیت کو قبول کرلیا۔ انہوں نے تازہ پیسنے اور درست پیداوار کی تعریف کی۔ عملے نے اضافی نمک یا کالی مرچ کی درخواستوں میں نمایاں کمی کی اطلاع دی۔ انہوں نے زیادہ سیزننگ کی وجہ سے کم ضائع شدہ کھانا بھی دیکھا۔ پائلٹ پراپرٹیز نے اپنے مصالحہ جات کی خریداری کے آرڈرز میں فوری کمی دیکھی۔ اس ابتدائی کامیابی نے تصور کی توثیق کی اور وسیع تر نفاذ کے لیے مضبوط ثبوت فراہم کیا۔

عملے کی تربیت اور آپریشنل انضمام

کامیاب عمل درآمد کا بہت زیادہ انحصار عملے کی موثر تربیت اور بغیر کسی رکاوٹ کے آپریشنل انضمام پر تھا۔ ہوٹل چین نے تمام متعلقہ اہلکاروں کے لیے واضح مواصلات اور عملی ہدایات کو ترجیح دی۔

دیکھ بھال اور ری فلنگ پروٹوکول

ہوٹل چین نے ایڈجسٹ ملز کو برقرار رکھنے اور دوبارہ بھرنے کے لیے واضح اور جامع پروٹوکول تیار کیے ہیں۔ عملے نے صفائی کے مناسب طریقہ کار پر تربیت حاصل کی تاکہ حفظان صحت کے معیار کو یقینی بنایا جا سکے۔ انہوں نے سیکھا کہ ملوں کو مؤثر طریقے سے کیسے بھرنا ہے، ڈاؤن ٹائم کو کم سے کم کرنا اور مہمانوں کے لیے مسلسل فراہمی کو یقینی بنانا۔ کالی مرچ اور سالٹ مل کے نئے نظام کے ڈیزائن نے ان کاموں کو سیدھا بنا دیا۔ اس سادگی نے تربیت کے بوجھ کو کم کیا اور نئے طریقہ کار پر مستقل پابندی کو یقینی بنایا۔

مسلسل استعمال اور فوائد کو یقینی بنانا

مسلسل استعمال کو یقینی بنانے کے لیے، ہوٹل چین نے عملے کی تربیت کے دوران نئے نظام کے فوائد پر زور دیا۔ انہوں نے اس بات پر روشنی ڈالی کہ کس طرح ملوں نے مہمانوں کی اطمینان کو بہتر بنایا اور فضلہ کو کم کیا۔ عملے نے پائیداری اور کارکردگی کو فروغ دینے میں ان کے کردار کو سمجھا۔ باقاعدگی سے چیک ان اور فیڈ بیک سیشنز نے کسی بھی آپریشنل سوالات کو حل کرنے میں مدد کی۔ اس فعال نقطہ نظر نے عملے کے درمیان ملکیت کے احساس کو فروغ دیا۔ اس نے اس بات کو یقینی بنایا کہ ایڈجسٹ ملز تمام پراپرٹیز میں کھانے کے تجربے کا ایک معیاری اور قابل قدر حصہ بن گئیں۔

35% کمی کی پیمائش: اثر اور بچت

ہوٹل کی زنجیر نے باریک بینی سے سایڈست نمک ملوں کے اثرات کا سراغ لگایا۔ ان کا مقصد مصالحہ جات کے فضلے میں 35 فیصد کمی کو درست کرنا تھا۔ ڈیٹا پر مبنی اس نقطہ نظر نے پہل کی کامیابی اور اس کے ٹھوس فوائد کا واضح ثبوت فراہم کیا۔

ڈیٹا سے چلنے والی فضلہ کی پیمائش

فضلہ میں کمی کے دعووں کی توثیق کے لیے درست پیمائش بہت ضروری تھی۔ ہوٹل چین نے نئی ملوں کے نفاذ سے پہلے اور بعد میں مصالحہ جات کی کھپت اور فضلہ کو ٹریک کرنے کے لیے ایک مضبوط طریقہ کار نافذ کیا۔

فضلہ میں کمی کو ٹریک کرنے کا طریقہ کار

ہوٹل چین نے فضلہ میں کمی کا پتہ لگانے کے لیے ایک واضح طریقہ کار قائم کیا۔ انہوں نے سب سے پہلے ایڈجسٹ ملز کو متعارف کرانے سے پہلے کئی مہینوں تک مصالحہ جات کے استعمال اور ضائع کرنے کی شرحوں کی نگرانی کرکے ایک بنیادی لائن قائم کی۔ اس میں ضائع شدہ مصالحہ جات کے کنٹینرز کا وزن کرنا اور خریداری کے حجم کو ٹریک کرنا شامل تھا۔ ملوں کو نافذ کرنے کے بعد، انہوں نے اس سخت ٹریکنگ کو جاری رکھا۔ انہوں نے نئے ڈیٹا کا موازنہ قائم کردہ بیس لائن سے کیا۔ اس نے انہیں ایڈجسٹ ملز کے اثرات کو الگ کرنے کی اجازت دی۔ انہوں نے باورچی خانے کے عملے اور مہمانوں سے رائے بھی اکٹھی کی۔ اس کوالٹیٹیو ڈیٹا نے مقداری پیمائش کی تکمیل کی۔

عمل درآمد سے پہلے اور بعد کے اعداد و شمار کا تقابلی تجزیہ

تقابلی تجزیہ نے اہم تبدیلیوں کا انکشاف کیا۔ پہلے سے عمل درآمد کے اعداد و شمار نے روایتی شیکرز اور ایک ہی استعمال کے پیکٹوں سے زیادہ فضلہ کے مستقل نمونے دکھائے۔ تاہم، عمل درآمد کے بعد کے اعداد و شمار نے ضائع شدہ مصالحہ جات میں زبردست کمی کا مظاہرہ کیا۔ ہوٹل چین نے ایڈجسٹ ملز کے تعارف اور نمک کے لیے کم خریداری کے آرڈرز کے درمیان براہ راست تعلق دیکھا۔ اس سے ظاہر ہوتا ہے کہ کم پروڈکٹ ضائع ہو گئی۔ 35% کمی کا اعداد و شمار اس تفصیلی موازنہ سے سامنے آیا۔ اس نے تمام پائلٹ خصوصیات میں مصالحہ جات کے فضلے میں اوسط کمی کی نمائندگی کی۔

مالی اور ماحولیاتی فوائد کا احساس ہوا۔

مصالحہ جات کے فضلے میں کمی کا ترجمہ ہوٹل چین کے لیے خاطر خواہ مالی بچت اور مثبت ماحولیاتی اثرات میں ہوا ہے۔ یہ فوائد محض لاگت میں کمی سے آگے بڑھے ہیں۔

کم مصالحہ جات کی خریداری سے لاگت کی بچت

سب سے فوری مالی فائدہ مصالحہ جات کی کم خریداری سے حاصل ہوا۔ کم فضلہ کے ساتھ، ہوٹل چین کو کم مصالحہ جات خریدنے کی ضرورت تھی۔ اس سے ان کے آپریشنل اخراجات براہ راست کم ہوئے۔ ملوں کو دوبارہ بھرنے کے لیے بلک مصالحہ جات کی طرف منتقلی نے بھی زیادہ سرمایہ کاری مؤثر خریداری کی حکمت عملی پیش کی۔ یہ حرکتہوٹل مالکان کے اخراجات میں کمی اس نے مہمانوں کو ان کی کھپت پر مزید کنٹرول بھی دیا، جس سے کھانے کے مجموعی فضلے کو کم کرنے میں مدد ملی.

فضلہ کو ٹھکانے لگانے کے اخراجات اور ماحولیاتی اثرات میں کمی

فضلہ کے حجم میں کمی کی وجہ سے کچرے کو ٹھکانے لگانے کے اخراجات میں بھی کمی آئی۔ ہوٹل کچرے کو ہٹانے کے لیے ادائیگی کرتے ہیں، اس لیے کم کوڑے دان کا مطلب کم بل ہے۔ مزید برآں، ماحولیاتی فوائد اہم تھے۔ انفرادی طور پر پیک شدہ مصنوعات، جیسے کہ تھیلے اور چھوٹے پیکٹ، مہمان نوازی میں فضلے کا ایک بڑا ذریعہ ہیں۔ جام اور مصالحہ جات کے لیے جار اور پیالے جیسے متبادلات پر سوئچ کرنے سے پیکیجنگ کے فضلے کو نمایاں طور پر کم کیا جا سکتا ہے۔ ایڈجسٹ ملز نے ان گنت سنگل استعمال پیکٹوں کی ضرورت کو ختم کردیا۔ اس سے لینڈ فلز میں پلاسٹک کی سرخی کی مقدار کم ہوگئی۔ یہ تبدیلیاں نہ صرف ردی کی ٹوکری کو کم کرتی ہیں بلکہ منافع کے مارجن کو بچانے میں بھی مدد کرتی ہیں، جو اخراجات پر مثبت اثر کی نشاندہی کرتی ہیں۔ اس اقدام نے ہوٹل چین کے ماحولیاتی اثرات کو نمایاں طور پر کم کیا۔

حکمت عملی کو بڑھانا: نمک اور کالی مرچ کی چکیوں سے آگے

ہوٹل چین کی کامیابی کے ساتھسایڈست نمک ملزپائیداری کے لیے نئی راہیں کھولیں۔ اس کامیابی نے ہوٹل کے مختلف آپریشنز میں اسی طرح کی اختراعات کی صلاحیت کو ظاہر کیا۔ اب توجہ اس درست طریقے سے دوسرے علاقوں میں لاگو کرنے پر مرکوز ہے۔

دیگر مصالحہ جات پر ایڈجسٹ ڈسپنسر لگانا

نمک اور کالی مرچ کی چکی کے اقدام کے مثبت نتائج وسیع تر ایپلی کیشنز کی تجویز کرتے ہیں۔ ہوٹل اس تصور کو ایک وسیع رینج تک بڑھا سکتے ہیں۔مصالحہ جات اور مصالحے.

دیگر مصالحوں اور مسالوں کے لیے ممکنہ

سایڈست ڈسپنسر ماڈل آسانی سے دوسرے مصالحوں اور مسالوں کے مطابق ڈھال سکتا ہے۔ چینی، مرچ فلیکس، یا یہاں تک کہ خشک جڑی بوٹیوں پر غور کریں. مہمان اپنی مطلوبہ مقدار کو کنٹرول کرسکتے ہیں۔ یہ پہلے سے تقسیم شدہ پیکٹوں یا کمیونل شیکرز سے فضلہ کو کم کرتا ہے۔ یہ ذاتی نوعیت کے مصالحے کے اختیارات پیش کرکے مہمانوں کے تجربے کو بھی بڑھاتا ہے۔ یہ نقطہ نظر تازگی کو یقینی بناتا ہے اور خرابی کو کم کرتا ہے۔

پائیدار طریقوں کے لیے وسیع تر ایپلی کیشنز

نمک اور کالی مرچ کی ملوں کی کامیابی ایک وسیع اصول کو اجاگر کرتی ہے۔ صحت سے متعلق تقسیم کا اطلاق مہمان نوازی کے اندر بہت سے شعبوں پر ہو سکتا ہے۔ ہوٹل زیتون کے تیل یا سرکہ جیسے مائع مصالحہ جات کے لیے اسی طرح کے حل تلاش کر سکتے ہیں۔ یہ فضلہ کو کم کرتا ہے اور کارکردگی کو بہتر بناتا ہے۔ یہ حکمت عملی پائیدار طریقوں کے لیے وسیع تر عزم کے ساتھ ہم آہنگ ہے۔ یہ صرف مصالحہ جات سے آگے بڑھتا ہے۔

پائیدار ہوٹل آپریشنز کے لیے ایک ماڈل

ہوٹل چین کی پہل ایک طاقتور ماڈل کے طور پر کام کرتی ہے۔ یہ ظاہر کرتا ہے کہ کس طرح سادہ تبدیلیاں اہم ماحولیاتی اور مالی فوائد حاصل کر سکتی ہیں۔ یہ نقطہ نظر صنعت کے اندر وسیع تر اپنانے کی حوصلہ افزائی کرتا ہے۔

صنعت کے وسیع فضلہ میں کمی کے اقدامات کی حوصلہ افزائی کرنا

ہوٹل چین کی مصالحہ جات کے فضلے میں 35 فیصد کمی نے ایک نیا معیار قائم کیا ہے۔ یہ مہمان نوازی کے دوسرے کاروباروں کی حوصلہ افزائی کرتا ہے کہ وہ اپنی فضلہ کے انتظام کی حکمت عملیوں کا دوبارہ جائزہ لیں۔ کئی صنعتی اقدامات پہلے سے موجود ہیں۔ ہوٹل پلاسٹک کی اشیاء کو ماحول دوست متبادل کے ساتھ بدل دیتے ہیں۔ مثالوں میں بانس کے ٹوتھ برش یا کاغذ کے تنکے شامل ہیں۔ وہ دوبارہ قابل استعمال پانی کی بوتلوں کو بھی فروغ دیتے ہیں۔ سکس سینسز اور ایکور ہوٹل اس کے لیے بوتل اپ کے ساتھ شراکت داری کرتے ہیں۔ ہوٹل بھی پائیدار کھانے کے طریقوں کو اپناتے ہیں۔ وہ حصے پر قابو پاتے ہیں اور اضافی خوراک عطیہ کرتے ہیں۔ مثال کے طور پر پریمیئر ان نے نصف ملین کھانے کا عطیہ دیا۔ہلٹن کے 'مقصد کے ساتھ سفر' اقدام کا مقصد 2030 تک کھانے کے ضیاع کو 50 فیصد تک کم کرنا ہے۔. ہوٹل بھی نامیاتی فضلہ کو کمپوسٹ کرتے ہیں۔ پگ ہوٹل یہ کرتا ہے۔ ٹیکنالوجی فضلہ کو کم کرنے میں بھی مدد کرتی ہے۔ڈیجیٹل درجہ حرارت کے سینسر کھانے کی خرابی کو روکتے ہیں۔ کوپیا جیسی ایپس خوراک کے عطیہ میں سہولت فراہم کرتی ہیں۔ آن سائٹ کمپوسٹر اور ڈائجسٹر کھانے کے فضلے کی مقدار کو کم کرتے ہیں۔ سمارٹ ڈبے فل لیول پر ڈیٹا فراہم کرتے ہیں۔ روبوٹک ری سائیکلنگ سسٹم مواد کو مؤثر طریقے سے ترتیب دیتے ہیں۔

بنیادی کاروبار میں ماحول دوست طرز عمل کو ضم کرنا

بنیادی کاروباری کارروائیوں میں ماحول دوست طریقوں کو ضم کرنا بہت ضروری ہے۔ہوٹل توانائی کی کارکردگی کے لیے ایل ای ڈی لائٹنگ اور موشن سینسر لگا سکتے ہیں۔ وہ قابل تجدید توانائی کے ذرائع جیسے سولر پینل استعمال کر سکتے ہیں۔ پانی کا تحفظ بھی کلیدی حیثیت رکھتا ہے۔ ہوٹل کم بہاؤ والے شاور ہیڈز لگاتے ہیں اور لیک کو ٹھیک کرتے ہیں۔ وہ گرے واٹر ری سائیکلنگ سسٹم استعمال کرتے ہیں۔ پائیدار سورسنگ میں مقامی اور موسمی اجزاء کو ترجیح دینا شامل ہے۔ ہوٹل بھی نامیاتی اور پائیدار طور پر تیار کردہ اشیاء کا انتخاب کرتے ہیں۔ فضلہ کی کمی میں ری سائیکلنگ پروگرام اور کمپوسٹنگ شامل ہیں۔ وہ واحد استعمال پلاسٹک کو بھی ختم کرتے ہیں۔ہوٹل بیت الخلا کے لیے بلک ڈسپنسر استعمال کر سکتے ہیں۔ اسمارٹ انرجی مینجمنٹ سسٹم کھپت کی نگرانی اور کنٹرول کرتا ہے۔ وہ قبضے کی بنیاد پر خودکار HVAC کنٹرول استعمال کرتے ہیں۔ یہ سسٹم مہمانوں کے آرام کو بڑھاتے ہیں اور ڈیٹا فراہم کرتے ہیں۔ وہ برانڈ امیج کو بھی فروغ دیتے ہیں۔ہوٹل کنٹیکٹ لیس چیک ان جیسی ٹیکنالوجی بھی استعمال کر سکتے ہیں۔ اس سے کاغذ اور پلاسٹک کا فضلہ کم ہوتا ہے۔ ہلٹن کا منسلک کمرہ توانائی کی بچت کے اقدامات کو خودکار کرتا ہے۔ کمرے خالی ہونے پر یہ لائٹس اور اے سی کو کم کرتا ہے۔

پائیدار مہمان نوازی کے لیے اہم نکات

ہوٹل چین کا کامیاب نفاذسایڈست نمک ملزمہمان نوازی کے پورے شعبے کے لیے قیمتی اسباق پیش کرتا ہے۔ یہ اقدام پائیداری کے اہداف کے حصول میں سوچے سمجھے حل اور ڈیٹا سے چلنے والی حکمت عملیوں کی طاقت کو اجاگر کرتا ہے۔

حل کی سادگی اور تاثیر

ایڈجسٹ سالٹ ملز یہ ظاہر کرتی ہیں کہ موثر پائیداری کے لیے ہمیشہ پیچیدہ یا مہنگے اوور ہالز کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔ سادہ تبدیلیاں اہم نتائج دے سکتی ہیں۔

کم لاگت، اعلی اثر مداخلت

سایڈست نمک ملیں کم لاگت، زیادہ اثر والے مداخلت کی نمائندگی کرتی ہیں۔ وہ کم سے کم پیشگی سرمایہ کاری کے ساتھ ایک مخصوص فضلہ کے سلسلے کو براہ راست ایڈریس کرتے ہیں۔ یہ نقطہ نظر ہوٹل کی پائیداری کی وسیع تر کوششوں سے ہم آہنگ ہے۔ بہت ساری مداخلتیں، جیسے LED لائٹنگ اور موشن سینسر کنٹرول، مہمانوں کے آرام کو برقرار رکھتے ہوئے توانائی کے غیر ضروری استعمال کو کم کر دیتے ہیں۔ صرف پانی کی بچت والے باتھ روم ہی پانی کے استعمال کو کم کر سکتے ہیں۔15%. کھانے کی جگہ پر بڑھتی ہوئی خوراک، مقامی سورسنگ، اور پلیٹ کے فضلے کو کم سے کم کرنا عالمی سطح پر خوراک کے ضیاع کے اہم مسئلے کو کم کرنے کے لیے اہم ہیں۔ ڈیجیٹل حل، جیسے آن لائن ایپس اور گیسٹ روم ٹیبلٹس، کاغذ اور پلاسٹک کے فضلے کو کم کرتے ہیں۔ یہ ٹیکنالوجیز توانائی کی بچت کے اقدامات کو بھی خودکار کرتی ہیں۔ وہ تقریباً ایک پاؤنڈ کاغذ، پلاسٹک اور گتے کے فضلے کو ایڈریس کرتے ہیں جو ہر مہمان ہر رات پیدا کرتا ہے۔ سمارٹ ٹکنالوجی، ڈیٹا سے چلنے والی حکمت عملیوں، اور مہمانوں کی مصروفیت کے ذریعے روزمرہ کے کاموں میں پائیداری کو شامل کرکے، ہوٹل منافع بخش رہتے ہوئے ماحولیاتی اہداف حاصل کرتے ہیں۔ یہ مشقیں مہمانوں کے تجربے کو بڑھاتی ہیں، ماحول دوست انتخاب کو آسان یا خودکار بناتی ہیں۔ وہ اس بات کو یقینی بناتے ہیں کہ پائیدار متبادل کم پائیدار اختیارات کی فعالیت کو پورا کریں یا اس سے زیادہ ہوں۔

اپنانے اور اسکیل ایبلٹی میں آسانی

ایڈجسٹ سالٹ ملز مختلف خصوصیات میں اپنانے اور پیمانے پر آسان ثابت ہوئیں۔ کئی عوامل اس طرح کے پائیدار حل کو لاگو کرنے میں آسانی پیدا کرتے ہیں۔ ان میں شامل ہیں۔قابل رسائی، سرمایہ کاری مؤثر، اور عملی طور پر قابل عمل حل. اسٹیک ہولڈرز کو شامل کرنا، بشمول کثیرالجہتی تنظیمیں، حکومتی ادارے، اور تعلیمی ماہرین، مؤثر حکمت عملیوں کی تشکیل میں مدد کرتے ہیں۔ شناخت اور فریق ثالث کے سرٹیفیکیشنز، جیسے کہ کاربن ڈسکلوزر پروجیکٹ (CDP)، کلائنٹس کی حوصلہ افزائی کرتے ہیں اور مستقل اپنانے کو یقینی بناتے ہیں۔ ہوٹلوں کو بھی فائدہ ہوتا ہے۔ماحولیاتی استحکام کی پالیسیوں کو واضح کریں۔. یہ پالیسیاں عزم کا اظہار کرتی ہیں اور پائیدار طریقوں کو برقرار رکھنے میں مدد کرتی ہیں۔ پائیداری کے اقدامات کے منطق اور اثرات کو سمجھنے کے لیے ملازمین کو ہر سطح پر تعلیم دینا بہت ضروری ہے۔ غلط فہمیوں پر قابو پانا، جیسا کہ یہ یقین کہ ماحول دوست طرز عمل ہمیشہ زیادہ مہنگے ہوتے ہیں، وسیع تر اپنانے کو بھی فروغ دیتا ہے۔

ڈیٹا اور پیمائش کی اہمیت

ہوٹل چین کے فضلے میں 35 فیصد کمی کوئی مفروضہ نہیں تھا۔ یہ ایک ماپا نتیجہ تھا. یہ پائیداری کے اقدامات میں ڈیٹا کے اہم کردار کی نشاندہی کرتا ہے۔

اسٹیک ہولڈرز کے لیے کامیابی کا اندازہ لگانا

اسٹیک ہولڈرز کو شامل کرنے کے لیے ڈیٹا کے ذریعے کامیابی کا اندازہ لگانا ضروری ہے۔اس سے علیحدگی کا جلد پتہ لگانے میں مدد ملتی ہے۔. مثال کے طور پر، اگر کوئی اسٹیک ہولڈر اکثر میٹنگز سے محروم رہتا ہے، تو یہ فوری توجہ کی ضرورت کا اشارہ دیتا ہے۔ مشغولیت کے اعداد و شمار کا تجزیہ کرنا عدم اطمینان یا متضاد ترجیحات کو ظاہر کر سکتا ہے، جس سے ابتدائی مداخلت کی اجازت مل سکتی ہے۔ جب اسٹیک ہولڈر دیکھتے ہیں کہ ان کے تاثرات کی قدر کی جاتی ہے اور اس پر عمل کیا جاتا ہے، تو ان کا اعتماد بڑھتا ہے۔ اسٹیک ہولڈر کی ان پٹ پراجیکٹ کے فیصلوں پر کس طرح اثر انداز ہوتی ہے اس کا باقاعدہ اشتراک کرنا ان کی شمولیت کے احساس کو تقویت دیتا ہے۔ منسلک اسٹیک ہولڈرز فعال شراکت دار بن جاتے ہیں، خیالات اور وسائل کا اشتراک کرتے ہیں۔ مشغولیت کی پیمائش یقینی بناتی ہے کہ یہ تعلقات نتیجہ خیز رہیں۔

کمپنیاں پائیداری کے اقدامات کے لیے اسٹیک ہولڈرز کے تاثرات کو جمع کرنے اور ان کا تجزیہ کرنے کے لیے تیزی سے AI اور ڈیٹا اینالیٹکس کا استعمال کرتی ہیں۔ یہ اسٹیک ہولڈر کے محرکات میں گہری بصیرت کی اجازت دیتا ہے۔مائیکروسافٹ، مثال کے طور پر، AI کا استعمال کرتا ہے۔اس کی پائیداری کی رپورٹوں پر اسٹیک ہولڈر کے ہزاروں تبصروں پر کارروائی کرنے کے لیے۔ یہ کلیدی موضوعات اور خدشات کی شناخت کے قابل بناتا ہے۔

مسلسل بہتری اور جدت چلانا

ہوٹل کے آپریشنز میں مسلسل بہتری اور جدت لانے کے لیے ڈیٹا اور پیمائش بہت اہم ہے۔بزنس انٹیلی جنس (BI) ٹولزخودکار ڈیٹا اکٹھا کرنا۔ وہ حقیقی وقت کی بصیرت فراہم کرتے ہیں اور منافع میں بہتری کے لیے ڈیٹا پر مبنی فیصلہ سازی کو فعال کرتے ہیں۔ پروڈکٹیوٹی میٹرکس، جیسے فی کام کے گھنٹے کی آمدنی، آپریشنل کارکردگی کی واضح تصویر پیش کرتی ہے۔ وہ بہتری کے لیے علاقوں کی شناخت میں مدد کرتے ہیں۔ مسلسل بہتری کی ثقافت میں پیداواری اہداف کا باقاعدگی سے دوبارہ جائزہ لینا شامل ہے۔ یہ ہر سطح پر اختراع کی حوصلہ افزائی کرتا ہے۔ یہ ڈیٹا کی بنیاد پر نئی ٹیکنالوجیز کو بھی مربوط کرتا ہے۔ تکنیکی ترقی، بشمول پراپرٹی مینجمنٹ سسٹم، موبائل چیک ان، اور خودکار ہاؤس کیپنگ کا سامان، آپریشن کو ہموار کرنا۔ وہ مہمانوں کے تجربے کو بھی بڑھاتے ہیں۔تجزیاتی ڈیش بورڈز ریئل ٹائم میں ڈیٹا کا تصور کرتے ہیں۔. وہ کلیدی کارکردگی کے اشارے (KPIs) کو ٹریک کرتے ہیں۔ وہ حسب ضرورت میٹرکس کی اجازت دیتے ہیں۔ وہ رجحان کا تجزیہ کرتے ہیں۔ وہ مختلف ذرائع سے ڈیٹا کو مربوط کرتے ہیں۔ یہ حکمت عملی کو بہتر بنانے اور آپریشنل افادیت کو بہتر بنانے کے لیے قابل عمل بصیرت فراہم کرتا ہے۔

ایڈجسٹ سالٹ ملز کے ساتھ ہوٹل چین کی کامیابی یہ ظاہر کرتی ہے کہ چھوٹی آپریشنل تبدیلیاں فضلے میں نمایاں کمی اور لاگت کی بچت پیدا کرتی ہیں۔ یہ اقدام دوسرے کاروباروں کے لیے ایک واضح نمونہ فراہم کرتا ہے۔ وہ مہمان نوازی کے شعبے میں زیادہ پائیداری اور کارکردگی حاصل کر سکتے ہیں۔ مہمانوں پر مرکوز حلوں کو اپنانا، جیسےسایڈست کالی مرچ اور نمک مل، ماحولیاتی ذمہ داری کو بڑھاتا ہے۔ یہ مہمانوں کی اطمینان کو بھی بڑھاتا ہے۔

اکثر پوچھے گئے سوالات

سایڈست نمک ملز کیا ہیں؟

سایڈست نمک ملزصارفین کو نمک کے پیسنے کے سائز کو کنٹرول کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ وہ مختلف موٹے پن کی ترتیبات پیش کرتے ہیں۔ یہ درستگی مہمانوں کو بالکل اسی طرح کھانے میں مدد دیتی ہے جس طرح وہ ترجیح دیتے ہیں۔ بہت سے ماڈلز میں استعمال میں آسانی کے لیے الیکٹرک آپریشن اور ایل ای ڈی لائٹس ہیں۔

ایڈجسٹ سالٹ ملز مصالحہ جات کے فضلے کو کیسے کم کرتی ہیں؟

یہ ملیں زیادہ نمکین کو روکتی ہیں۔ مہمان صرف اپنی ضرورت کی مقدار استعمال کرتے ہیں۔ یہ خراب مسالا کی وجہ سے ضائع شدہ کھانے کو کم کرتا ہے۔ یہ پہلے سے بھرے ہوئے شیکرز اور واحد استعمال کے پیکٹوں سے فضلہ کو بھی ختم کرتا ہے۔

ہوٹلوں کو ان ملوں کے استعمال سے کیا مالی فوائد حاصل ہوتے ہیں؟

ہوٹل مصالحہ جات کی خریداری پر پیسے بچاتے ہیں۔ وہ کم مصالحہ جات خریدتے ہیں کیونکہ کم ضائع ہوتا ہے۔ کم فضلہ کو ٹھکانے لگانے کے اخراجات کو بھی کم کرتا ہے۔ یہ براہ راست ہوٹل کی مالی کارکردگی کو بہتر بناتا ہے۔

ایڈجسٹ ملز مہمانوں کے تجربے کو کیسے بہتر بناتی ہیں؟

مہمانوں نے اپنے مصالحے کو حسب ضرورت بنانے کی تعریف کی۔ وہ تازہ زمینی نمک سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔ یہ کنٹرول زیادہ اطمینان بخش کھانے کی طرف جاتا ہے۔ یہ ظاہر کرتا ہے کہ ہوٹل مہمانوں کی ترجیحات اور پائیداری کا خیال رکھتا ہے۔

کیا ہوٹل اس حکمت عملی کو دوسرے مصالحہ جات پر لاگو کرسکتے ہیں؟

ہاں، ہوٹل اس نقطہ نظر کو بڑھا سکتے ہیں۔ وہ دیگر مصالحوں جیسے کالی مرچ، چینی، یا خشک جڑی بوٹیوں کے لیے ایڈجسٹ ڈسپنسر استعمال کر سکتے ہیں۔ یہ فضلہ میں کمی کا دائرہ وسیع کرتا ہے۔ یہ مختلف سیزننگ کے لیے مہمانوں کی پسند کو بھی بڑھاتا ہے۔

کیا ایڈجسٹ ملز کے لیے ابتدائی سرمایہ کاری زیادہ ہے؟

نہیں، سایڈست نمک کی ملیں ایک کم لاگت کی مداخلت ہے۔ وہ فضلہ میں کمی کے لیے اعلیٰ اثر پیش کرتے ہیں۔ ابتدائی سرمایہ کاری طویل مدتی بچت کے مقابلے میں کم سے کم ہے۔ ہوٹلوں کو انہیں اپنانا اور پیمانہ کرنا آسان لگتا ہے۔

ہوٹل چین نے کچرے میں 35 فیصد کمی کیسے کی؟

ہوٹل چین نے اس پر عمل درآمد سے پہلے اور بعد میں مصالحہ جات کے استعمال اور ٹھکانے کا پتہ لگایا۔ انہوں نے خریداری کے حجم اور ضائع شدہ فضلہ کا موازنہ کیا۔ اس ڈیٹا پر مبنی نقطہ نظر نے نمایاں کمی کی تصدیق کی۔ اس نے کامیابی کا واضح ثبوت فراہم کیا۔